Recetario

Bandeja paisa: más que solo un plato de comida

Cuatro claves de nuestra audiencia para reflexionar sobre la reforma agraria desde la mesa. Nuestros platos típicos, como la bandeja paisa, nos hablan de las dinámicas del campo donde se producen los alimentos que los hacen posible. Hace unos días publicamos el Recetario caribeño de Semana Santa, donde incluimos cuatro recetas de Sucre y Bolívar … Continue reading Bandeja paisa: más que solo un plato de comida

Por: Natalia Duque Vergara

Recetario caribeño de Semana Santa

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Lo que hay en la mesa también cuenta una historia. En el Caribe colombiano, platos como el bagre, el mote de queso o la chicha de maíz no solo hablan de tradición: también revelan disputas por la tierra que los hace posibles. Tras la reciente ley de jurisdicción agraria impulsada por Gustavo Petro, conversamos con … Continue reading Bandeja paisa: más que solo un plato de comida

Por: Natalia Duque Vergara